历史沿革：学校前身是创办于 1955 年的河南省水利学校，历经多个重要历史时期，2013 年省政府决定设置河南水利与环境职业学院。2015 年开始航空港校区建设工作，2017 年新增漯河校区、信阳校区，2020 年航空港校区初步建成并投入使用。
校区情况：截止至 2023 年 12 月，学校有郑州花园路校区、郑州航空港校区（占地面积约 500 亩，总建筑面积 30 万㎡）、信阳校区、漯河校区（占地约 15 亩，建筑面积约 13633㎡），共 4 个校区，占地面积 708 亩。
专业设置：
学校设有 10 个教学系（部），开设有 9 大类 59 个专业和 29 个专业方向。
专业群建设方面，学校将专业优化整合为 10 个专业群，形成了以省级高水平专业群水利水电建筑工程专业群为引领，以环境工程技术专业群为特色，以多个专业群为支撑的 “1+1+6” 相互协同发展的专业群体系。
师资力量：现有专兼职教师 800 余人，其中教授、副教授等高级职称教师 160 人，具有博士、硕士学位教师 461 人。拥有教育部新世纪优秀人才 1 人，河南省 “中原千人” 计划科技创新领军人才 1 人，新时代职业学校名师（名匠）培养对象 1 人，河南省高层次人才认定 5 人，河南省职业教育教学专家 5 人，河南省学术技术带头人 3 人等。
教学情况：
截至 2023 年 12 月，学院有国家级骨干专业 2 个，河南省骨干专业 5 个，全国优质水利专业 1 个，省级综合改革试点专业 3 个。
校内建有教育部生产性实训基地 1 个、协同创新中心 1 个，校内仿真性实训中心 22 个，校外实习实训和就业基地 102 个。
获省级课程思政示范课程立项建设 4 门，省级在线开放课程立项建设 16 门，省级教学资源 2 个。
与多个企业签订劳动教育实践基地、校外思政实践基地、“双师型” 教师培养培训基地等。
合作交流：
国际合作：2019 年和 2021 年学院与马来西亚世纪大学、马来西亚玛莎大学的合作办学项目获省教育厅批准，还与泰国曼谷吞武里大学、白俄罗斯国立信息与无线电大学等签订合作协议，建立海外学生实习就业基地。
校企合作：先后与多家企业合作共建专业、进行 “订单式” 培养。